1、水开了煮三分钟,虾滑浮起来就可以吃了
2、制作虾滑如果是单纯的将虾肉打成糊状,其实口感并不会太好。做成美味的虾滑,需要略微留取部分虾肉,这样水后虾肉会膨胀,咬起来口感很特别哦。吃起来很爽滑,而且能感受到虾肉的劲道,也是蛮不错的。虾滑配鱼滑、山药滑一起吃很不错!
3、做虾滑的方法
(1)材料:虾500g,蒜30g,姜20g,淀粉10g,鸡蛋2个,盐20g,料酒20g,香油10g,鸡精10g,青菜50g
(2)做法:
取净虾肉,加两瓣蒜和一小块儿姜,加入半杯清水,一块儿放入搅拌机中打成泥。
虾泥中分别加入少许淀粉。
加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。
将虾泥搅拌上劲备用。
取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。
锅中放入清水,开火,用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。
继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。
放入切好的青菜,将煮好的虾滑倒入碗中即可。
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