1、用料:低筋面粉100克、糖30克、黄油40克、水30克;
2、辅料:奶油奶酪60克、淡奶油50克、鸡蛋50克、玉米淀粉15克、蓝莓30克;
3、黄油软化后,加10克糖搅拌均匀,筛入低粉。
4、用手指将面粉和黄油揉搓成颗粒状,加入水,和成面团,放入冰箱冷藏半小时。
5、取出面团,擀成薄皮状,覆盖在派模上。
6、将面皮与派模压贴好,用擀面杖在派模边缘处轻压,取掉多余的面皮后,用叉子在派皮上叉出小眼。
7、奶油奶酪软化后,加20克糖打发至无颗粒。
8、加入淡奶油打匀后,加入鸡蛋。
9、搅打均匀后,筛入玉米淀粉。
10、在派皮上倒入奶酪馅,把蓝莓均匀的摆好。
11、放入烤箱中,180度烘烤35分钟。
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