1、买半只鸡,将它切成块,洗净,放进热水里淖一下,捞出备用。选适量八角和花椒,葱切条,姜蒜切片,辣椒切段。
2、食材、配料都准备好之后,锅中放油,烧热,放进八角,花椒,葱姜蒜辣椒,爆香,将鸡倒入。
3、炒一分钟 放盐,酱油,和少量蚝油,接着翻炒。
4、待鸡变色,出香味之后,添加水,稍微没过鸡肉。
5、等水煮鸡肉的过程中,就可以开始切洋葱和土豆,洗净。
6、这时可以尝一下鸡肉熟了没有,味道如何。如果已经熟了,咸淡合适,就开始放洋葱和土豆。
7、将洋葱和土豆埋在鸡肉下面,慢慢煮,时不时翻炒一下,防止粘锅。
8、洋葱变软,土豆用筷子插一下就透,就可以出锅啦。
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