1、把黄蛤蜊放在干净的盆里，放盐，静置半个小时等其吐沙。
2、锅里倒水，水开后，把吐沙的黄蛤蜊捞出来，放入锅中煮。
3、待黄蛤蜊开口就全部捞出，放入冷水浸泡。
4、分别把干辣椒掰开，把葱、姜，蒜全部切片。
5、锅中倒油，加豆瓣酱，炒出红油后加入葱姜蒜、辣椒爆炒。
6、.将蛤蜊全部捞出，倒入锅内爆炒，加盐、糖进行调味，加入料酒。
7、爆炒半分钟后，把第二步煮蛤蜊的汤加入锅中。
8、待其入味收汁，就可以装盘。
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