1、用料:肥肠600克八角3个、香叶3片、桂皮一小块、陈皮一小块、单晶冰糖2~3粒、老抽少许、卤水50克、盐适量、花椒7-8粒、干辣椒2个。
2、买回来的猪大肠清水冲洗几遍再放一大勺盐反复搓洗几遍。
3、再翻面把肥肠里面大部分油和油筋拉扯掉(不要全部扯完留一点口感会好很多),再放盐搓洗干净,再把面翻过来冲洗一下就干净了。
4、水烧开放入肥肠灼水5分钟,用铲子翻匀,灼水后用清水洗净备用。
5、准备材料,八角,花椒,桂皮,陈皮冰糖清洗干净,卤水汁。
6、高压锅放适量清水,把大肠和所有材料放进去,干辣椒2个也放进去,这是微辣,不吃辣就不放,再倒入卤水汁约50克,老抽少许,盐少许(注意盐别放太多),盖上盖上汽后中小火再压20分钟。
7、时间到关火再闷30分钟就可以了,用筷子夹出来凉一凉切好摆盘淋上点煮过的汤汁就ok啦。
泉州的特色名茶推荐
泉州的特色名茶有永春佛手茶、安溪铁观音、安溪黄金桂、安溪乌龙茶、石亭绿茶、安溪本山茶、大叶乌龙茶、梅占茶。1、安溪铁观音安溪铁观音是福建泉州的特色名茶,有着非常悠久的历史,是中国十大名茶之一。安溪产茶始于唐末。宋元时期,铁观音产地安溪不论是...
福建的特色水果有哪些
福建的特色水果有挂绿荔枝、漳浦龙眼、平和琯溪蜜柚、黄埔杨梅、南靖芦柑、长泰状元蜜桔、兰竹荔枝、安溪油柿、东璧龙眼、永定红柿、苏坂蜜柚、永春芦柑、上杭乌梅。1、永定红柿定红柿是福建省龙岩市永定县的特产。永定红柿呈扁圆形,少核或无核;果实外观鲜...
无锡的特色小吃美食推荐
无锡的特色小吃有无锡小笼包、无锡油面筋、萝卜丝饼、桂花糖粥、玉兰饼、银丝面、酒酿棉子圆、惠山油酥。1、无锡小笼包无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是江苏无锡地方传统名点,已有百年历史,是江苏无锡地方的一道传统名...
惠州的特产美食推荐
惠州的特产有罗浮山甜茶、安墩春甜桔、龙门米粉、惠州竹编、东江盐焗鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉、博罗酥糖、麻陂肉丸、罗浮山酥醪菜、百草油、惠阳淡水沙梨、镇隆荔枝。1、镇隆荔枝镇隆荔枝是广东惠州的特色水果,镇隆镇生产的荔枝主要有糯米糍和桂味两个品种...
湖南土特产美食推荐
湖南土特产有安化黑茶、黔阳冰糖橙、炎陵黄桃、新晃黄牛肉、江永香柚、烟熏腊肉、汉寿甲鱼、邵东黄花菜、宁乡花猪、古丈毛尖、邵阳茶油、江永香姜、龙山百合、湘中醉花猪安化黑茶安化黑茶属于后发酵茶,拥有独特的加工过程,里面富含茶多糖类化合物,能够有效...