1、食材:鸡蛋5个,低筋面粉240g,黑糖或红糖180g,泡打粉1g,红枣200g,食用小苏打5g,食用油200g,白芝麻适量,纯净水100毫升。
2、材料中的红枣先水煮沸,煮透煮烂。
3、煮好的红枣一个个去核,因为煮过所以很好去核的。
4、倒入纯净水用料理机打碎末,没有料理机就用刀切。
5、鸡蛋加入红糖搅拌均匀。
6、加入食用油继续搅拌。
7、加入前面弄好的红枣碎,继续搅拌均匀。
8、加入面粉和泡打粉和小苏打继续搅拌均匀,这个就是最终搅拌好的样子,不干不水,流动性强。
9、烤盘上垫一张油纸,把面粉糊糊倒进去铺平。
10、上面撒一层白芝麻。
11、烤箱先预热好,然后165摄氏度,30分钟,上下火,因为用了两倍量,所以厚一点,时间久一点,时间自己把握,烤的时候可以用牙签戳下是否烤好,不粘的就是好了。
12、中途可以看到体积慢慢变大,所以面糊不要倒太满,一般烤盘高度的一半或者更加少都没有关系。
13、冷却后拿出来,因为有油纸垫下面,所以一提就出来了,可以用刀切开。
14、美味营养的红枣糕就好了。
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