主料是鸡蛋 300克，调料是盐 2克，味精1克，酱油1克，小葱15克。
制作：
1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀；
2、一边加水，一边用筷子搅拌；
3、水是隔夜的热水或温开水，喜欢吃硬一些可以少加些水，喜欢吃软可多加些水；
4、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去；
5、切些葱末洒在上面，然后上锅蒸；
6、蒸熟后，加酱油和香油，开锅；
7、害怕煮老，在小盆上扣个盘子，不会出现蜂窝状。
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