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怎样控制食品中微生物的生长

更新时间:2025-01-11 19:50:36

  水分的控制降低食品中游离水分的方法主要有:

  1、干制、冷冻和浓缩;

  2、通过化学修饰或物理修理;

  3、添加亲水性物质;

  4、在食品中添加化学防腐剂;

  5、熏烟保藏是通过低水分和微生物抑制剂获得的。

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