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宁波人的梭子蟹是如何腌制的

更新时间:2024-11-15 09:46:18

  方法如下:

  1、将盐和水以1比4的比例进行配制,并充分搅拌,使食盐融入水中;

  2、在盐水中放入生姜,生姜性温,具有温中散寒解毒的功效;

  3、在盐水中倒入高酒精度的白酒,对梭子蟹进行杀菌;

  4、将梭子蟹蟹壳朝下放入配制好的盐水中,使盐水充分没过梭子蟹,使盐分充分渗透;

  5、在螃蟹上面压一块重物,静置12小时。

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