1、长糯米2/3米杯、五花肉40克、咸蛋黄半个、香菇4朵、红虾米1茶匙、红葱头末2大匙、料A(酱油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少许)、料B(酱油膏1茶匙、肉松1大匙、香菜少许。
2、长糯米洗净,沥干水分。五花肉洗净,切条状。香菇泡软后,切丝,红虾米洗净,沥干水分。
3、锅中加油1/2大匙,烧热,放入五花肉煸香,再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。
4、加入调味料A,以小火慢炒至材料入味,熄火。
5、取一耐热深杯,先放入咸蛋黄,再排放入3,最后放入长糯米,装约6分满后,加水至8分满。入锅蒸约40分钟。
6、将4扣入盘中,浇撒上调味料即可。
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