葡萄山楂糕

更新时间：2025-01-04 08:05:00

　　1、主要材料：小麦面粉350克，鸡蛋500克，红豆沙400克，辅料：金糕15克，葡萄干10克，调料：香油10克，白砂糖300克。

　　2、做法：

　　（1）将锅放少量油，将面粉炒熟备用。

　　（2）鸡蛋敲开，把蛋清、蛋黄分别放在两个小盆内。

　　（3）把白糖倒入蛋黄盆内搅匀。

　　（4）把蛋清抽打成泡沫状，也倒入蛋黄内搅匀。

　　（5）最后将熟面粉也倒入蛋黄内，搅成蛋糊。

　　（6）将木框放在屉内，铺上屉布，倒入1/2蛋糊，用旺火蒸15分钟取出。

　　（7）在蛋糕坯上铺匀用香油调好的豆沙馅。

　　（8）再在豆沙馅上倒入剩余的蛋糊铺平。

　　（9）表面用青梅、山楂糕、葡萄干码成花卉形，再蒸20分钟即熟。

　　（10）蒸熟后晾凉切成3.3厘米宽、10厘米长的条即成。