材料:鱼一条、西芹、黄瓜、藕片、香菇、香菜、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、姜片、葱、盐、味精等适量。
做法:
1、在鱼身上割一些口子,两面均匀地抹上盐,再淋上生抽,料酒,撒上胡椒粉,五香粉,放上姜片,葱头,拌匀,腌制2至3个小时。
2、在腌制的过程中可以准备配菜,西芹,黄瓜,藕片和香菇。
3、鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油,放上西芹和藕片垫底,防止烤的时候沾。
4、把腌好的鱼两面抹上油,内面朝上,放入预热220度的烤箱,烤20分钟。
5、把鱼翻面继续烤5分钟。
6、在烤的过程中,准备配菜。 热锅,倒入油烧热,放入4大勺剁辣椒,炒热。
7、倒入准备好的配菜,加入3大勺盐,翻炒片刻。
8、倒入水没过,水开始热的时候,放入少许味精,盛出。
9、倒到烤好的鱼上,放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜即可装盘。
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