1、驴肉上的肥肉怎么吃:
⑴炼油
驴肉上的肥肉如果能单独切下来的话,可以用铁锅炼油。将驴肥肉处理干净之后切块备用,烧开油锅放入驴肥肉进行烹炸,直到肥肉变成微黄色就可以捞出锅了。这种肥肉渣不仅香脆可口,本身也含有蛋白质和热量,可以补充能量。
⑵煮汤
驴肉上的肥肉可用来煮汤,这样煮汤的营养价值会更高,但是痛风患者不可以食用。将驴肉切块后用沸水焯一下,把八角、枸杞、生姜、大葱等放入锅中熬煮出味,再放入驴肉一起熬煮一个小时即可,驴肉汤香气四溢,营养价值高。
⑶爆炒
驴肉上的肥肉不用切下来,用来炒菜也是非常美味的。将驴肉切成片备用,准备好花椒、青椒、葱姜蒜以及其他调味品,热锅烧油之后放入蒜末煸香,再加入驴肉翻炒至变色,最后再加入青椒一起翻炒即可出锅,有肥肉的驴肉口感更香。
2、驴肉的功效与作用:
提高机体免疫力、纠正缺铁性贫血、健脾益气。 驴肉的第一个功效,能够为机体提供优质的动物性蛋白质,进而为促进免疫球蛋白在内的众多的免疫物质提供丰富的原料,通过吃驴肉能够提高机体的免疫力。第二个功效,够为机体补充丰富的铁元素,而且这种铁元素属于二价的血红素铁,吸收率相对会比较高,在纠正缺铁性贫血方面的功效,驴肉也会非常的明显。第三个功效,从中医食疗的角度上来讲能够健脾益气,因此对于虚弱劳损、脾胃气虚的人,如果适当的食用驴肉,都能够通过健脾益气而达到强壮身体的功效。
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