土鳖虫又称土元，是中药的一种。入药应遵医嘱，切勿随便食用。
食用方法有很多，可与鸡鸭一起煲汤，也可酿酒，也可油炸，以油炸脆皮土鳖虫为例以下是其具体做法：
1、用清水清洗至无渣无沙即可。
2、用料酒、盐、味精、白胡椒、花椒粉、辣椒粉、香葱腌制三十分钟。
3、少量干面粉拌入。
4、油炸腌制后的土鳖虫至金黄发酥即可。
5、出锅后蘸酱料食用。
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