1、食材:南瓜200g,牛奶150ml,椰浆(可用炼乳代替)40ml,粘米粉50g,玉米淀粉30g,白砂糖60g,椰丝适量。
2、南瓜洗净去皮,切小丁,上锅大火蒸20分钟(以筷子能轻易穿透为准;最后用保鲜膜包上避免水蒸气倒流)。
3、将蒸好的南瓜与牛奶,椰浆,玉米淀粉,粘米粉,白糖一起放入搅拌机中(料理机或豆浆机蔬果功能也行)搅打成细腻的南瓜浆。
4、选择耐高温的容器,四周刷上油,将南瓜浆倒入三分之一,蒸十分钟。
5、然后分两次将剩下的南瓜浆依次倒入容器中,每次蒸10分钟。
6、将蒸好的南瓜糕冷却(放凉后放冰箱里冷藏后口感更好)后脱模。
7、切小方块或其他形状,然后均匀的裹上一层椰蓉。
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