青菜炒出来会涩嘴这是因为青菜里含有草酸。
解决办法：
1、加点白酒，这是因为白酒的主要成分是乙醇，草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，这样还可以试炒出来的菜具有清香。
2、焯水，焯水能有效去除蔬菜中的草酸。
3、同豆腐一起烹饪，草酸可以和豆腐的钙发生反应。
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