雪莲果可以从地里面采摘出来，然后洗净去皮，直接切块食用，除了当做水果吃之外，还可以做成一道菜，跟肉丝一起炒制，还可以切块，加入银耳、红枣熬制汤羹，作为甜点吃。
雪莲果，菊薯的别称，在中国四川被称作"万根苕"，是一种菊科多年生草本植物，原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来既甜又脆，也可以当做水果食用。
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