猪蹄筋怎么做好吃

更新时间：2025-04-03 18:44:13

　　一、红烧猪蹄筋

　　1、准备食材：猪蹄筋400克、大葱60克、生姜20克、生抽20克、料酒20克、老抽5克、盐适量。

　　2、将猪蹄筋冷水下锅煮沸捞出沥干备用。

　　3、热锅放油，放大葱、生姜爆香。

　　4、再放猪蹄筋、生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀。

　　5、大火煮5分钟，再放适量的水淀粉即可。

　　二、风味猪蹄筋

　　1、准备食材：猪蹄筋300克、胡萝卜50克、黄瓜50克、木耳50克、葱10克、蒜10克、酱油1匙、蚝油1匙、糖0.5匙、盐0.5匙、味精0.2匙。

　　2、蹄筋在开水中焯一下去掉油脂和杂质。

　　3、胡萝卜去皮黄瓜洗净切成马蹄片，葱蒜切好备用。

　　4、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香。

　　5、放入蹄筋大火快速翻炒再放入糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀。

　　6、放入配料黄瓜和胡萝卜片、木耳同时放入盐和味精翻炒均匀。

　　7、最后用水淀粉勾芡使每一个蹄筋都能裹上调味料即可出锅享用。

　　三、蟹粉猪蹄筋

　　1、准备食材：猪蹄筋350克、蟹粉150克、熟猪油50克、精盐5克、绍酒20克、高汤150克、葱姜末5克、味精1克、水淀粉5克。

　　2、锅中水烧沸后倒入蹄筋，焯水捞出备用。

　　3、旺火热锅，锅中加少许色拉油、少许猪油，放入葱姜末煸香，倒入蟹粉翻炒。

　　4、加黄酒焖透，加入150克左右高汤，撒少许胡椒粉，加盐、味精、鸡精佐料调味。

　　5、放入蹄筋，转文火烧1-2分钟。

　　6、加香醋去腥，水淀粉勾芡翻炒即可。