木耳炒猪肉是一道家常菜,如果是从来没有做过这道菜的人第一次会无从下手的。这里就通过实际操作介绍一下这道菜的做法。
将猪肉切块分成瘦肉肥肉装盘,将黑木耳切丝装盘,同时使用一点的盐腌制瘦猪肉,腌制半个小时待用。
把锅洗干净同时开煤气灶小火,先把盘里的肥猪肉倒入锅里面。
用锅铲翻炒肥猪肉,直到肥猪肉油炸出来油脂并且继续翻炒肥猪肉,直到炸到肥猪肉变成油渣后,倒入瘦猪肉。
炒到瘦猪肉色变后,倒入黑木耳到锅里翻炒,同时加入盐米酒腐乳调料。
等待黑木耳变软了之后倒入水到锅里,倒入的水以浸泡满整个木耳即可,接着开大火把锅盖盖上。
等待锅里面的水煮到只剩下三分之一后,直接把炒好的木耳猪肉装盘即可。
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