如何制作猪肉丸子

更新时间：2025-04-19 18:09:41

　　1、材料：猪肉1斤，鸡蛋1个，白萝卜半根，红薯粉3勺，葱1根，酱油若干，姜3片，食用油，生抽适量，盐适量。

　　2、猪肉最好稍稍带点肥肉，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。

　　3、将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。

　　4、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意：要按一个方向搅动。

　　5、搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。

　　6、抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用。

　　7、锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好。待油烧开后，转中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。

　　8、待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。