原料：黄骨鱼适量、豆腐适量、生姜适量、盐、葱花适量、蒜适量。
1、黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候小心鱼身上的昂刺；
2、豆腐切小块；
3、姜片先抹一遍锅，然后，热油爆香姜片；
4、放入黄骨鱼，两面煎；
5、倒入热开水，煮开；
6、放入豆腐，转中火煮；
7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可。
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