优点：
1、 资源丰富，可从不同生态环境筛选相关菌株，获特色酶。如耐酸碱、高或低温等；
2 . 易于克隆相关基因，开展酶工程、遗传工程、发酵工程等研究；
3、 易于诱变育种，提高产量；
4、 易于生产、分离纯化，成本低。
缺点：
酶本身的缺点，稳定性不好。需做成特定剂型使用。
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