1、牛肉控干水分
2、香叶，花椒，大料 ，桂皮大概有的都放一点就可以了，放入料盒中
3、姜一块，拍松
4、锅里放冷水，放入牛肉，料盒，姜
5、放入一勺白醋，炖30分钟后，
6、放入盐，酱油再炖30分钟
7、捞出来晾凉 ，量量这个过程很有必要，如果太热的时候不是很好，且很容易死啊，如果量量的时候是跟一个沉重的东西压一下牛肉会很实。
8、切片，根据自己的刀工，最好切薄一点了，不过刀工不好，就这样吧
9、放入盘中，沾调味料就可以啦
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