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压面机的面刀粘面条怎么办

更新时间:2025-05-25 16:57:23

  方法:

  1、面条出刀时,刀片上部随机撒些许干面粉或粉芡;

  2、和好的面里,加些许干面粉或粉芡,搀和均匀,以压成片不黏为宜;

  3、和面时,每10斤干面兑水应在2斤半左右水为宜,水多易粘,水少不易成形。

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