鲣是鲭科、鲣属下的一种鱼类。体纺锤形，横断面近圆形；吻短，前端尖；背鳍2个，第二背鳍与臀鳍均较小而低，后方各有7-8个小离鳍；尾鳍新月形；体背侧蓝黑色，腹部银白色，腹侧有4-6条明显黑色纵带；最大体长100厘米，一般常见50-60厘米。分布于太平洋、印度洋、大西洋热带和亚热带海域，中国的南海和台湾海域；大洋性下层鱼类，游泳速度快，常集群于下层；以鱼类、甲壳类及软体动物为食。
鲣的形态特征：
鲣，体纺锤形，横切面近圆形，幼鱼横切面为侧扁，背缘和腹缘圆钝，浅弧形，尾柄细短，平扁，两侧中央各具一发达的中央隆起靖，尾鳍基部两侧各具2条小的侧隆起靖。叉长为体高4.0-4.3倍，为头长3.1-3.4倍。头长为吻长3.3-3.6倍，为眼径5.9-7.2倍。头中大，稍侧扁。吻尖，大于眼径。眼较小，位近头的背缘。眼间隔宽，微突，约为眼径2倍。鼻孔每侧2个，分离；前鼻孔小，圆形；后鼻孔裂缝状，位于眼前方。口中大，前位，斜裂。上下颌约等长。上颌骨不为眶前骨遮盖，后缘伸达眼前缘下方。两颌各具一行细小尖锥牙；犁骨、腭骨及舌上无牙。舌中部两侧各具一个三角形皮瓣。鳃孔宽大。前鳃盖骨和鳃盖骨后缘圆形，光滑，无棘。鳃盖膜分离，不与峡部相连。
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