香芋做法较多，列举其中一种，如下所示：
翻砂香芋做法：
材料：香芋1000克。
步骤：
佐料：调和油、白糖250克、盐10克、半碗水。
1、香芋去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下；
2、锅洗净，起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠，有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒；
3、直至都程白色糖都均匀裹上香芋，完成。
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