1、做头道泡菜,一定要用红皮萝卜,养水最佳。蔬菜如包菜、莴笋、芥蓝都很好吃,尤其是莴笋和芥蓝口感都相当脆爽。
2、泡菜坛子提前装上水,泡三天,叫“怯火”。这是泡菜是否脆爽的关键。三天浸泡完毕后,将坛子倒扣沥水。
3、将蔬菜洗净后,根据自己喜好加工好,晒干水分。
4、准备好泡菜母水,泡菜口味的好坏关键就在母水。如果实在没有母水,可以多加些泡野山椒的卤水来做引子,多泡几次味道就正了。
5、将泡菜母水倒入坛中。
6、用干净无油的筷子将蔬菜夹入坛中。放入1小勺糖、1小勺盐,最后可以倒入少许高粱酒,有利于杀菌,促进发酵。
7、在泡菜坛边缘装满清水,加盖。一般二十几度的天气,第二天就可以吃了。
8、泡好的泡菜可以捞出,存在冰箱随吃随取。
义乌的特产有哪些
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潮州的特产有哪些?
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贵阳的特产有哪些美食
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扶风特色小吃有哪些
扶风特色小吃有扶风烙面皮、扶风一口香、扶风鹿糕、扶风醋糟粉、扶风臊子面、西府醋粉、扶风功夫锅盔、扶风面皮、扶风面皮夹馍、扶风臊子肉夹馍、猪头肉炒面皮。扶风特色小吃有哪些扶风一口香一口香是一种特色美食,将鹅菜、白萝卜、杂菜等全部晒干,然后放入...
丽水的特色小吃有哪些
丽水的特色小吃有烧梅、黄米果、缙云烧饼、卷饼、松阳豆腐娘、缙云敲肉羹、落汤糍、乌米饭、重阳栗糕、煎黄粿、缙云土面、遂昌薯脯。丽水的特色小吃有哪些1、烧梅烧梅是浙江丽水的传统特色小吃,烧梅是用蕃薯粉和以猪油、白糖做成的。先将蕃薯粉炒熟盛锅,撒...