1、用料:银鱼干50克、嫩豆腐300克、黄瓜半条、咖喱块或粉2勺、蒜瓣3个、蒜苗2根、黄豆酱半勺、油适量。
2、银鱼干泡软洗尽沙土碎屑。
3、嫩豆腐切厚块,蒜苗、蒜瓣洗净切好。
4、锅里下一碗油烧热 嫩豆腐下锅煎至微黄捞出。
5、锅里留少许油,下蒜瓣、蒜苗,炒香后下银鱼干炒干鱼表面水分即可,不要炒干了,下煎过的豆腐,加两碗水,大火烧开后转小火慢煮。
6、约10分钟后汤汁有颜色后(汤汁剩少半时)。下咖喱块或咖喱粉都行,小火慢煮至汤汁收浓,下蒜苗翻匀即可出锅。
7、盘底垫上用黄豆酱拌好的黄瓜薄片,热菜出锅装盘就好。
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