南瓜栗子磅蛋糕的做法

更新时间：2024-11-15 10:31:37

　　1、准备黄油100克，砂糖70克，鸡蛋2个（约100克），低筋面粉120克，泡打粉3克，南瓜70克，板栗16克。

　　2、黄油切块放置室温软化，用手指可以轻松戳软即可。低筋面粉和泡打粉过筛备用。鸡蛋打散，细砂糖称重待用。南瓜切片隔水蒸熟。如果想要细腻无颗粒的口感，可以过筛一次。（不是必须步骤。）

　　3、使用电动打蛋器将软化黄油打发至柔软状态，加入砂糖继续打发，黄油和砂糖一定要充分打发至乳化状态，这样可以使磅蛋糕口感更好。

　　4、分多次加入鸡蛋液搅拌，快速搅拌，混合至顺滑的乳状。再加入下一次的蛋液，加入粉类，使用刮刀以切拌都方式进行混合。混合至面煳顺滑、无结块即可，加入蒸熟的南瓜泥。

　　5、同样使用刮刀进行切拌，混合均匀后的磅蛋糕面煳顺滑细腻。这种状态就可以加入磅蛋糕模具。

　　6、先挤一层面煳，将整颗栗子纵向的摆放成一排。再挤上第二层面煳，将切碎栗子碎均匀撒在面煳上，最后再盖上一层面煳即可。表面用黄油挤一条垂直细线，这样可以让磅蛋糕在烤制过程中膨胀，成品美观。

　　7、烤箱温度175摄氏度，35分钟。磅蛋糕刚制作完的口感不佳，因为油脂还没有出来。建议回油2-3天，再切开食用。