1、食材:绿茄子2个、猪肉50g、大土豆1个、干辣椒1个、酱油2小勺、香油1小勺、十三香1小勺、清水500ml、盐1小勺、香菜适量、大葱3g、姜2g;
2、原料:绿茄子,土豆,猪肉,大葱,姜,干辣椒,香菜。
3、土豆去皮洗净滚刀块,泡清水里。
4、茄子洗净用手掰开,为了好吃,吃的舒服。(建议不用菜刀切茄子)
5、肉切片,干红辣椒切小段,葱姜改刀。
6、锅中放少量油,先下肥肉把油炒出来,(没有肥肉可直接放瘦肉),荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
7、肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
8、少量13香爆香。
9、倒入茄子,茄子用小火慢慢炒。
10、茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。
11、淋入酱油。
12、加清水末过土豆和茄子。
13、小火,盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊,留点汤拌米饭特别好吃呢)。
14、出锅前加点少量盐,鸡精。(根据咸淡适量添加)
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