1、将一碗绿豆清洗干净,倒入盆中。表面不要有任何的杂质,否则在生的过程中容易坏掉。
2、然后倒入开水然后再分次加入凉水进去,把盆里的水分控制在37度左右,搅拌均匀后用盖上盖子浸泡一晚上。
3、第二天早上上打开盖子会看到有些绿豆已经开始出小芽了,换水多清洗几遍,再把水倒掉,继续盖上盖子进行发酵。
4、下午的时候再打开盖子继续用水清洗干净,冲洗好之后赶上盖子继续发酵。
5、第三天早上打开盖子继续用清水清洗,然后再盖上盖子进项发酵,下午继续打开盖子冲洗干净换水,这个时候绿豆芽已经长出来了,然后再上面铺上一层纱布,纱布上盖个东西继续发酵。
6、第四天早上的时候将东西取出来,绿豆芽就发好了,只用了一小碗的绿豆能发出一大盆的绿豆芽。
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