焦糖布丁酸奶蛋糕

更新时间：2025-01-13 09:19:27

　　1、材料：焦糖40克，鸡蛋2颗，牛奶250克，香草白糖40克，蛋黄2个，酸奶85克，低筋面粉40克，蛋白2个。

　　2、将40克焦糖放入模具冷藏。

　　3、所以布丁材料混合搅拌均匀、过滤后入冰箱冷藏。

　　4、酸奶蛋糕材料中的2个蛋黄打散，加入过筛的40克低筋面粉，切拌均匀。

　　5、2个蛋白分3次加入20克香草糖，打到硬性发泡。

　　6、取1/3的发泡蛋白放入步骤3的蛋黄糊中，切拌，再将剩余蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。

　　7、把冷藏的布丁糊倒入冷藏过的有焦糖的模具中。

　　8、再把步骤6的蛋糕糊轻轻倒入步骤7中。

　　9、水浴烤60分钟，温度为160度。

　　10、出炉后倒扣入盘中，轻轻取下模具。

　　11、会有浓浓的焦糖液流下来，蛋糕会吸收焦糖液，变得更加美味。