1、鲜虾30只、鸡蛋2个、盐适量、生粉适量、面包糠80克、芝士20克。
2、虾尾切下来留着,最后做造型用。
3、鲜虾剥壳,去虾线,剁成泥。
4、加入生粉,盐,和少许蛋液,搅拌均匀。蛋液的量大概在5克左右,可以慢慢加,调整虾泥的稠度。
5、芝士切成1厘米左右的小方。
6、包裹在虾球的中心。
7、尽量不要外漏,不然高温烤的时候很容易就漏出来了。
8、成团后沾一些蛋液,可以帮助面包糠裹在虾球上。
9、最后裹上面包糠,把虾尾巴装上去,就成啦!
10、180℃烤20分钟,黄金芝士虾球就可以出炉了!烤盘中要铺上锡纸,可以在每个虾球上稍稍刷一点油。
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