1、食材:五花肉500克,盐15克,姜15克,葱30克,酱油10克。
2、五花肉清洗干净,用生姜、小葱、料酒或者啤酒,焯水去腥,水开之后煮10分钟。
3、捞出凉凉之后,吸干表面的水分,用竹签/牙签/叉子,在猪皮表面插孔。
4、买的是土猪肉,所以有点厚,所以在切几刀,方便更好的入味如果五花肉不是很厚的话,建议不用切后期吃起来会更爽。
5、调制腌料:生抽、蚝油、五香粉、白糖和均匀。
6、给五花肉涮腌料,入味猪皮面可以不用刷,保持干净腌制2个小时,或着冰箱隔夜也可以。
7、用锡箔纸包起,猪皮面朝上锡箔纸的两边可以用牙签稍作固定。
8、烤箱预热220℃猪皮面刷上白醋烤箱中层烤40分钟。
9、猪皮表面出气孔了(脆劲起来咯)就可以了。
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