1、食材用料:猪蹄2只,干海带1张,干墨鱼仔1把,盐适量,大葱一根,姜3片,干红辣椒2只,蒜头半个,大料2朵,香叶3片,桂皮半根,白胡椒适量,白糖适量,鸡精适量,老抽适量,花椒适量,黄豆酱1大勺。
2、葱切段、姜切片、蒜瓣去头尾,备好干花椒、桂皮、香叶、大料。
3、猪蹄过水流水洗净。
4、干墨鱼仔和海带用开水发好,海带洗净切丝用盐搓洗,流水洗净控干水分。
5、起油锅爆香葱姜蒜大料香叶桂皮刚辣椒。
6、加入段生的猪蹄炒变色。
7、淋上料酒加入老抽炒均匀颜色。
8、加入开水,水的量没过猪蹄,加入白胡椒粉,大火烧开。
9、加入海带和墨鱼仔黄豆酱小火炖两个小时。
10、最后加入适量盐、白糖、鸡精调味即可。
安顺的特色小吃有哪些
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