家庭月饼简易做法窍门

更新时间：2025-02-26 02:12:31

　　可以尝试做简单又好吃的黑糖月饼，具体做法如下：

　　1、准备食材：低筋面粉150克、高筋面粉50克、黑糖转化糖浆130克、花生油50克、枧水4克。准备配料：乌豆沙一包。

　　2、月饼馅料可以买半成品，此食谱用的是乌豆沙，大家也可以根据个人喜好选择自己喜欢的口味。

　　3、把黑糖转化糖浆和花生油倒入大盘中。

　　4、用手动打蛋器乳化均匀，加入枧水继续搅拌均匀。

　　5、把面粉过筛入混合好的糖浆里（过筛一下粉更细腻）。

　　6、搅拌成团，裹上保鲜膜，放入冰箱醒发三小时以上。

　　7、醒发好的饼皮分成10分。（根据需要制作月饼的大小来定分量）。

　　8、取一小块面团把饼皮压扁。

　　9、放入自己喜欢的馅料。用虎口慢慢收口包好。放在面粉上滚一圈粉。

　　10、放入模具里按压成型，做成月饼的形状。选择自己喜欢的花纹即可。剩下的面团也是同样的方法包好。

　　11、整齐的摆放在烤盘上，喷点水。

　　12、放入200度预热好的烤箱，烤5分钟定型。

　　13、拿一个蛋黄过筛，加入少许水混合均匀，做蛋黄液。

　　14、在烤定型的月饼上刷一层蛋液。继续放入180度的烤箱，烤10分钟，放凉密封，即可。