牛肉炖酸菜能吃吗

更新时间：2025-01-08 18:37:30

　　牛肉炖酸菜

　　材料：牛肉300克、酸菜150克、葱适量、姜三片、蒜适量、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小勺、酱油少许、盐适量、红椒适量。

　　做法：

　　1、首先把牛肉切片，然后放少许盐；

　　2、在放蛋清，使牛肉嫩滑；

　　3、倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度；

　　4、加少许酱油；

　　5、放入葱姜蒜；

　　6、备好的葱，姜，蒜；

　　7、锅中倒油，油要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；

　　8、油温烧至七成热，把牛肉倒进去。炒的过程中，会炒出一些牛肉的水份，把牛肉炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出去；

　　9、牛肉盛饭来装一碗里备用；

　　10、锅中放少许底油，将葱，姜，蒜炒香；

　　11、倒入酸菜炒5分钟，再把翻炒好的牛肉倒入锅里；

　　12加适量的开水，大火烧开转至中火慢炖；

　　13、出锅。