笋干焖五花肉怎么做

更新时间：2024-11-15 12:09:34

　　原料：笋干两大片、五花腩猪肉500克、姜片5片、料酒适量、豉油适量、砂糖1到2茶匙。

　　步骤：

　　1、笋干先提前放水泡一夜，期间隔1到2小时换一次清水。并撕成细条状；

　　2、锅里放水煮开，五花腩放入锅中煮去浮沫，过冷河冲洗，切成块状。锅里放油加入白糖小火炒至金黄色，倒入腩肉翻炒至糖色；

　　3、五花肉炒至糖色，转入沙锅中，加入适量食盐、豉油及热水继续小火焖煮；

　　4、趁着炖肉之时，先来炒制笋干，炒锅烧热，放油加姜片稍炒几下，倒入沥干水份的笋干，翻炒2到3分钟，加入热水继续炖煮；

　　5、五花肉和笋干分别焖煮，约10到15分钟，五花肉开始入味上色。此时可把笋干加入五花肉里，继续焖煮；

　　6、笋干加入后，加热水满至笋干位置，继续焖煮约30到40分钟；

　　7、炖至30到40分钟，此时五花肉和笋干均已焖得软糯；

　　8、大火收干水份后，即可装盘上桌。