1、准备食材：青瓜、鸡蛋、蒜头、香葱、盐、鸡精。
2、青瓜去皮洗净切片。
3、蒜头切碎，香葱切段。
4、将鸡蛋打入碗中打散备用。
5、锅中加入少许油，大火烧热，倒入蛋液炒散盛出备用。
6、锅里再次加入油，下入蒜末大火煸出香味。
7、下入青瓜翻炒。
8、加入少许清水。
9、炒至青瓜微微变色，倒入鸡蛋。
10、调入盐和鸡精翻炒均匀。
11、出锅前下入葱段。
12、出锅装盘即可食用。
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