用料:土豆2个,胡萝卜1个,莴笋1个,五花肉150克,郫县豆瓣酱1大勺,料酒1勺,酱油1勺,橄榄油2勺,葱白1段,姜5片,蒜3粒,盐1小勺,白糖1小勺。
1、准备好五花肉,土豆、胡萝卜、莴笋去皮洗净备用。
2、土豆切薄厚适中的片,过水洗净淀粉后捞出,胡萝卜切片。
3、五花肉切片,莴笋切片。
4、大火倒入橄榄油,待油温后,火力调节键选择中火,下入五花肉煸炒出油。
5、放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
6、放入葱、姜、蒜爆香,再调入料酒爆香。
7、放入土豆片和胡萝卜片,火力调节键保持4档,大火翻炒至土豆片接近半透明状态。
8、最后放入莴笋片炒至断生即可,加入适量盐炒匀即可出锅。
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