沙拉菠萝油条没有所属的具体地方菜系。沙拉菠萝油条的具体做法:
1、净鸡肉100g、盐2克、生抽3克、海鲜酱3克、地菠萝1个、油条1根、马蹄5个、五彩装饰糖少许。
2、鸡肉剁碎,加入调料A搅拌均匀,用筷子顺同一个方向搅打,打到粘性增加。
3、马蹄去皮洗净,切成细丁,混入鸡肉中,拌匀备用。
4、菠萝去皮,去硬痂(这个步骤可以让店家代劳),切成小块,用纯净水浸泡,加入少许盐一同浸泡,可以中和菠萝的热毒。
5、取一个小碗,把沙拉酱、酸奶、炼乳倒入碗内,搅拌成流水状,放置冰箱贮存。
6、油条分开成两根,再分别切成2厘米长的段。
7、把鸡肉马蹄酿入油条中,抹平,用干淀粉封口,再放入100度油温中炸透。
8、炸透的油条用吸油纸吸干多余油分。
9、把菠萝从水中捞出沥干,放入盘中,加入炸好的油条段,淋上调好的沙拉酱,拌匀。
10、在表面撒上五彩装饰糖即可。
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