毒蛇如何煲汤的做法

更新时间：2025-02-27 16:22:41

　　毒蛇煲汤做法如下：

　　主料：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克。

　　配料：盐少许，湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克。

　　做法步骤：

　　1、蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。

　　2、加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。

　　3、母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。

　　4、鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。

　　5、用文火煲至熟烂即可。

　　6、食用时伴以柠檬叶丝和菊花。