酱油炒米饭怎么做用什么酱油好吃

更新时间：2025-05-08 23:06:28

　　材料准备：冷米饭1大碗、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、香葱1棵；

　　调料准备：儿童酱油3小勺、料酒1小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、胡椒粉少许、玉米油2小勺、猪油1小勺；

　　制作步骤：

　　1、将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用；

　　2、葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用；

　　3、将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭；

　　4、将鸡蛋打撒，加入到米饭中；

　　5、再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备用；

　　6、烧热炒锅，加入玉米油和猪油；

　　7、待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒；

　　8、炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要；

　　9、下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘；

　　10、炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳；

　　11..加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉；

　　12.快速颠炒均匀；

　　13.起锅。