1、腌制品做起来是有一定方法的,首先要选择比较新鲜的食材,蔬菜之类必须是刚采摘没多久的,而鱼类不能太大,在腌制前要洗干净,保证风味纯正,配料中必不可少的有黄酒和盐,能起到杀菌消毒的作用,让腌制品保存的更久。
2、我国很多地方都有制作腌制品食用的习惯,像是冬天的腊鱼、腊肉、腊肠,都非常受欢迎,不管是混着别的菜一起炒或者是蒸熟了直接食用,都别有一番风味。
3、在制作腌制品的时候也是有一定讲究的,腌制的时候最好是选择比较新鲜的食材,蔬菜要是新采摘的,鱼类则最好不要太大,然后切成块状,以便更好入味,在腌制之前要洗干净,保证风味纯正。
4、另外,在腌制的时候,配料是必不可少的,比较常见的有盐、花椒、桂皮、干椒、黄酒等等,特别是黄酒和盐更是必不可少的,这两者都能起到杀菌防腐的作用,能够让腌制品保存的更久。
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