1、在挑选蜂蜜时,首先要看蜂蜜的颜色和光泽,好的蜂蜜呈现浅白色,稍次的蜂蜜呈现琥珀色或淡黄色。而劣质蜂蜜颜色比较鲜艳,纯净的蜂蜜看起来是无色的,有的蜂蜜颜色较深可能是含有较多的花粉的缘故,颜色深的蜂蜜营养成分要比浅色的蜂蜜更丰富。
2、在挑选蜂蜜时,还要看蜂蜜是否含有杂质,要判断蜂蜜是否含有杂质,可以在蜂蜜中加入适量的水分,可以按照一份的蜂蜜加入5份的水来加入。静置一段时间后,如果没有产生沉淀,说明蜂蜜是纯净的。
3、在挑选蜂蜜时,还要注意蜂蜜中是否兑有淀粉。可以取少量的蜂蜜,加入自来水,煮沸后,加入几滴碘酒,摇晃均匀,如果溶液变成红色,蓝色或紫色,就说明蜂蜜中加有淀粉。
4、挑选蜂蜜,还要用鼻子闻蜂蜜的味道。质量上乘的蜂蜜闻起来有淡淡的花香味道,而劣质的蜂蜜闻起来有比较刺鼻的异味或是水果的味道。进食劣质的蜂蜜会影响身体健康。
5、在挑选蜂蜜的时候,还要尝尝蜂蜜的口感。质量好的蜂蜜味道香甜,蜂蜜中的结晶物质在放入口中后,入口即化,有一种很酥脆的感觉。而劣质的蜂蜜味道苦涩,其中的结晶物质咀嚼起来声音比较脆响,有吃砂糖的感觉。
6、在挑选蜂蜜时,还要注意蜂蜜中是否掺杂有糖类物质,纯净的蜂蜜是无色透明的,而掺杂糖的蜂蜜颜色会随着加入糖的颜色而变化。判断蜂蜜中是否含有糖,可以取少量的蜂蜜,放在手心中揉搓,如果有颗粒感,说明蜂蜜中加有糖,不是纯净的蜂蜜。
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