1、准备面粉,三分之二用开水烫下。边烫边搅拌。
2、烫好后盖上盖子闷5分钟。然后加入冷水和成棉絮状。
3、揉成光滑的面团,再盖上盖子充分醒45分钟。
4、面板刷层薄油,将醒好的面团分成面剂。
5、用手左右按压,压成长条状的饼片。
6、擀成大片的薄面皮。
7、在面皮上刷层油。也可以刷油酥。
8、折成扇页,中间用手压实,两只手拉住两端向面板上反复摔打几次。同时向两端慢慢拉。尽量将面皮摔薄,越薄越好。
9、摔好后从一端卷起,末端用手压扁。一面烙好翻面烙。
10、两面全部烙好,从四周向中间推动面饼,帮助起层儿。行了,烙好了。可以吃了。超级软软,很筋道。特别好吃。
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翔安特色小吃有厦门沙茶面、厦门姜母鸭、厦门芋包、马巷文昌鱼、地瓜粉粿、鳄鱼屿蚝油、金蹄膀肉、新圩鹅肉、如意情梅子、香菇肉酱、马巷贡糖、翔安胡萝卜、福春姜母鸭。沙茶面沙茶面在厦门是很有名的特色小吃,几乎到处都可以吃到,沙茶面是当地的一大特色,...
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