鸡肉是一种含有很多营养物质的肉类，里面嘌呤含量是比较少的，而且肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。此外，鸡肉消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉是白肉的典型代表，与猪牛羊等红肉相比，营养价值与功效体现在：
1、富含蛋白质、脂肪、矿物质、脂溶性维生素等；
2、提高人体免疫功能，促进生长发育；
3、补充膳食膳食结构中的脂肪和磷脂；
4、改善营养不良，畏寒怕冷、乏力疲倦等症状；
5、调理
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