1、白面粉450克,糖适量,混合。
2、30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟。
3、将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑。
4、蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖。饧发。
5、大概一个多小时,面团变成2倍大。
6、取出面团排气,让面团表面光滑,再室温醒发半小时。
7、案板上撒些面粉,把醒好的面团,分份,揉成小团。
8、蒸锅里放屉布,面团放蒸锅里静置10分钟左右。
9、最后中火烧开,上气后,蒸了18分钟就好了。
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