猪天梯指的是猪上颚的软骨，具有通便,补肾,养颜护肤,通血,养阴补虚等功效。做猪天梯较好的做法是脆香麻辣猪天梯，其做法如下：
1、猪天梯洗净切条，青、红椒去蒂、籽切丝，蒜去皮剁蓉，香菜洗干净切末；
2、锅上火，加入适量清水，放入少许白酒、姜，水沸后下猪天梯，焯熟捞出，拉杆水分，装入碗中；
3、调入盐、鸡精粉、花椒、辣椒油、香菜末、蒜蓉、香油拌匀；
4、摆盘，脆香麻辣猪天梯制作完成。
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