黄瓜变苦的原因:
1、水分不足,肥料缺乏,在定植后到根瓜采收前如果过于缺水,会造成植株体内水分含量过低,液胞中果汁浓度大,相对的苦味素含量增高;
2、光照不足时,植株的光合能力弱,光合产物少,导致植株营养不良、长势衰弱,容易使苦味素形成和积累;
3、低温寡照时期,黄瓜的根系生长发育不好,当根系受到损伤或活动受到障碍时,吸收的水分和养分少,致使瓜条生长缓慢,会在下部瓜中积累更多的苦味素;
4、高温,棚室早春黄瓜进入生长后期,由于温度过高,或由于植株根系的衰老,土壤湿度大,根系的吸收功能减弱,而夜间温度又过高,瓜条生长缓慢,也会在瓜条里积累更多的苦味素;
5、氮肥施用过量,在基肥、追肥中氮素营养过剩,一方面易使黄瓜苦味素浓度增加,另一方面是氮肥过多易造成植株徒长,坐瓜不整齐时,在侧枝、弱枝上结出的瓜容易出现苦味。
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